內蒙涮羊肉

烏蘭察布廣播電視臺2018-10-26 10:03:55

內蒙涮羊肉,起源于元代,涮羊肉始于我國內蒙古少數民族地區,明朝進入大都市,清朝冠以"涮羊肉"名稱。它是北京最著名的冬令佳肴,已有1000多年的歷史,現在遍布北方。內蒙古涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊、后腿、羊尾等部位,切成薄片,放在火鍋沸湯中輕涮;再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、姜絲、香油等做佐料,肉片鮮嫩可口,不膻不膩,邊涮邊吃。

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